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 Comparison of the taste mechanisms of umami and bitter peptides from fermented mandarin fish (Chouguiyu) based on molecular docking and electronic tongue technology 相关领域
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期刊：Food & Function 作者：Chunsheng Li; Daqiao Yang; Chunsheng Li; Yueqi Wang; Shengjun Chen; et al 出版日期：2023-01-01 |
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