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  Effect of Temperature on the Prevalence of Saccharomyces Non cerevisiae Species against a S. cerevisiae Wine Strain in Wine Fermentation: Competition, Physiological Fitness, and Influence in Final Wine Composition 葡萄酒发酵中温度对非酿酒酵母菌种对酿酒酵母菌株流行的影响：竞争、生理适应性和对最终葡萄酒成分的影响
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期刊：Frontiers in Microbiology 作者：Javier Alonso‐del‐Real; María Lairón‐Peris; Eladio Barrio; Amparo Querol 出版日期：2017-02-07 |
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