Effect of Processing on Phenolic Antioxidants of Fruits, Vegetables, and Grains—A Review

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标题	Effect of Processing on Phenolic Antioxidants of Fruits, Vegetables, and Grains—A Review 加工对果蔬谷物酚类抗氧化剂的影响相关领域抗氧化剂食品科学食品加工化学静水压力帕斯卡化食品质量生物化学高压热力学物理工程物理工程类
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2011.654142
DOI	10.1080/10408398.2011.654142 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Balunkeswar Nayak; Rui Hai Liu; Juming Tang 出版日期：2015-01-28
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