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标题
[高分] High-Moisture Extrusion of Plant Proteins: Fundamentals of Texturization and Applications
植物蛋白的高水分挤出：组织化基础与应用
网址
https://doi.org/10.1146/annurev-food-072023-034346
DOI
10.1146/annurev-food-072023-034346 doi
其它 期刊：Annual Review of Food Science and Technology
作者：Xiaonan Sui; Tianyi Zhang; Xin Zhang; Lianzhou Jiang
出版日期：2024
求助人
小猪软糖 在 2024-02-19 17:57:11 发布自欧洲，悬赏 50 积分
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