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 Effects of Alpinia oxyphylla fructus polysaccharide on the gelatinization, retrogradation, structural characteristics, antioxidant activity, and in vitro digestibility of corn starch 相关领域
食品科学
回生（淀粉）
化学
淀粉
抗氧化剂
多糖
体外
生物化学
直链淀粉
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zihan Li; Qingfei Duan; Yongliang Mo; Fang Xie; Qian Zhou; et al 出版日期：2025-04-18 |
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