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 Effect of W/O pre-emulsion prepared with different emulsifiers on the physicochemical properties of soy protein isolate-based emulsion films 相关领域
乳状液
化学
极限抗拉强度
材料科学
化学工程
卵磷脂
色谱法
复合材料
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuan Zhao; Zhongyang Ren; Linfan Shi; Wuyin Weng 出版日期：2022-12-30 |
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