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标题
Sensorial, antioxidant and antimicrobial evaluation of vinegars from surpluses of physalis (Physalis pubescens L.) and red pitahaya (Hylocereus monacanthus)
酸浆（Physalis pubescens L.）和红火龙果（Hylocereus monacanthus）剩余醋的感官、抗氧化和抗菌评价
相关领域
酸浆 食品科学 抗菌剂 化学 DPPH 柠檬酸 园艺 植物 生物 抗氧化剂 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.9422
DOI
10.1002/jsfa.9422 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Annayara Celestina Ferreira Fernandes; Angélica Cristina de Souza; Cíntia Lacerda Ramos; Aline Aparecida Silva Pereira; Rosane Freitas Schwan; et al
出版日期：2018-10-17
求助人
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