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  Metabolomic profile of milk fermented with Streptococcus thermophilus cocultured with Bifidobacterium animalis ssp. lactis, Lactiplantibacillus plantarum, or both during storage 与动物双歧杆菌共培养的嗜热链球菌发酵乳的代谢组学特征。储存期间的乳酸杆菌、植物乳酸杆菌或两者
相关领域
动物双歧杆菌
嗜热链球菌
代谢物
发酵
食品科学
化学
代谢组学
植物乳杆菌
益生菌
初级代谢物
发酵乳制品
乳酸
开胃菜
生物
细菌
双歧杆菌
生物化学
乳酸菌
色谱法
遗传学
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期刊：Journal of Dairy Science 作者：S.N. Li; Shanhu Tang; R. Ren; J.X. Gong; Y.M. Chen 出版日期：2021-05-20 |
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