| 标题 |
 Effect of liquid-state fermentation on the antioxidant and functional properties of raw and roasted buckwheat flours 液态发酵对生烤荞麦粉抗氧化和功能特性的影响
相关领域
芦丁
食品科学
化学
发酵
少孢根霉
阿布茨
抗氧化剂
乳酸
原材料
DPPH
细菌
生物化学
生物
有机化学
遗传学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Henryk Zieliński; Dorota Szawara‐Nowak; Natalia Bączek; Małgorzata Wronkowska 出版日期：2018-07-26 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
cdercder
pluto
非而者厚
平常的毛豆
科研小民工
11哥
余味
iNk
zgt01
Oracle
jenningseastera
高大凌寒
gao_yiyi
HEIKU
VT
遇上就这样吧
斯寜
VDC
研友_Y59785
笨笨芯
皖公网安备34019202002308
