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Volatile compound dynamics in oats solid-state fermentation: A comparative study of Saccharomyces cerevisiae A3, Lactococcus lactis 4355, and Lactobacillus plantarum 2329 inoculations
燕麦固态发酵过程中挥发性化合物的动态变化:酿酒酵母A3、乳酸乳球菌4355和植物乳杆菌2329接种物的比较研究
相关领域
乳酸乳球菌
植物乳杆菌
酿酒酵母
发酵
食品科学
生物
小桶
生物化学
化学
微生物学
酵母
乳酸
细菌
基因
遗传学
基因本体论
基因表达
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