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 Effects of gellan on the quality characteristics of frozen cooked noodles during freeze-thaw cycles 结冷胶对冷冻熟面条冻融过程中品质特性的影响
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期刊：Journal of Cereal Science 作者：Zhao Jin; Xiao‐Na Guo; Ke‐Xue Zhu 出版日期：2024-04-08 |
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