From interfacial design to multifunctionality: Cellulose nanocrystals and peanut protein isolate cooperatively reinforce and functionalize composite films through pickering emulsions

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标题	[高分] From interfacial design to multifunctionality: Cellulose nanocrystals and peanut protein isolate cooperatively reinforce and functionalize composite films through pickering emulsions
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112898 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xinxin Yan; Lukuan Guo; Ziwen Li; Wenhui Cheng; Yufei Nan; et al 出版日期：2026-05-21
求助人	王志鹏在 2026-05-26 18:11:17 发布自江西，悬赏 50 积分
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