GC-MS and GC×GC-ToF-MS analysis of roasted / broth flavors produced by Maillard reaction system of cysteine-xylose-glutamate - 科研通

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标题	GC-MS and GC×GC-ToF-MS analysis of roasted / broth flavors produced by Maillard reaction system of cysteine-xylose-glutamate
网址	https://doi.org/10.1016/j.crfs.2023.100445
DOI	10.1016/j.crfs.2023.100445 doi
其它	期刊：Current Research in Food Science 作者：An-Ran Zheng; Chao-Kun Wei; Dun-Hua Liu; Kiran Thakur; Jian-Guo Zhang; Zhao-Jun Wei 出版日期：2023
求助人	二十一日在 2026-05-20 23:41:24 发布自湖南，悬赏 10 积分
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