| 标题 |
 Integrating GC–MS, high-throughput sequencing, and machine learning to elucidate flavor development and microbial succession in Italian-style dry-cured ham 相关领域
成熟
芳香
风味
开胃菜
生态演替
木糖葡萄球菌
干酪成熟
细菌
生物
蛋白质水解
食品微生物学
食品科学
生物技术
发酵剂
机器学习
发酵
马苏里拉奶酪
化学
随机森林
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期刊：Food Research International 作者：Xiangxiang Sun; Mengwei SHI; Wenxiang Jiang; Xiaohui Li; Ahmed S.M. Saleh; et al 出版日期：2026-01-17 |
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