标题 |
Inhibitory activities of dietary phenolic compounds on heterocyclic amine formation in both chemical model system and beef patties
膳食酚类化合物对化学模型体系和牛肉饼中杂环胺生成的抑制作用
相关领域
化学
柚皮素
多酚
食品科学
特罗洛克
抗氧化剂
类黄酮
Trolox当量抗氧化能力
生物化学
抗氧化能力
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