Effects of malondialdehyde as a byproduct of lipid oxidation on protein oxidation in rabbit meat

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标题	Effects of malondialdehyde as a byproduct of lipid oxidation on protein oxidation in rabbit meat 脂质氧化副产物丙二醛对兔肉蛋白质氧化的影响相关领域高铁肌红蛋白肌红蛋白丙二醛化学脂质氧化生物化学蛋白质羰基化脂质过氧化活性氧血红素蛋白孵化血红素氧化应激抗氧化剂酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.02.126
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.02.126 doi
其它	期刊：Food chemistry 作者：Zhaoming Wang; Zhifei He; Ashraf M. Emara; Xin Gan; Hongjun Li 出版日期：2019-08-01
求助人	nn 在 2024-05-17 21:37:05 发布自云南，悬赏 10 积分
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