Citric acid treatment maintains fresh-cut sweet potatoes storage quality by reducing browning levels and increasing antioxidant capacity

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标题	Citric acid treatment maintains fresh-cut sweet potatoes storage quality by reducing browning levels and increasing antioxidant capacity 柠檬酸处理通过降低褐变水平和提高抗氧化能力来保持鲜切甘薯的贮藏品质相关领域褐变柠檬酸食品科学抗氧化能力化学园艺抗氧化剂生物生物化学
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-024-02742-0
DOI	10.1007/s11694-024-02742-0 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Wen Li; Siguo Xiong; Chenghui Liu; Aili Jiang 出版日期：2024-07-05
求助人	烂漫依琴在 2025-10-29 19:12:47 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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