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 Development of Yellow Discoloration in Sawai (Pangasianodon hypophthalmus) Muscle due to Lipid Oxidation 由于脂质氧化导致泽井（Pawasianodon hpithmus）肌肉出现黄色变色
相关领域
化学
脂质氧化
硫代巴比妥酸
褐变
生物化学
肌原纤维
脂质体
食品科学
脂质过氧化
抗氧化剂
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期刊：Preventive Nutrition and Food Science 作者：Chodsana Sriket; Phanat Kittiphattanabawon; Umesh Patil; Soottawat Benjakul; Theeraphol Senphan; et al 出版日期：2023-12-27 |
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