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标题
Development of Yellow Discoloration in Sawai (Pangasianodon hypophthalmus) Muscle due to Lipid Oxidation
由于脂质氧化导致泽井（Pawasianodon hpithmus）肌肉出现黄色变色
相关领域
化学 脂质氧化 硫代巴比妥酸 褐变 生物化学 肌原纤维 脂质体 食品科学 脂质过氧化 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.3746/pnf.2023.28.4.483
AI链接 or.kr nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3746/pnf.2023.28.4.483 doi
其它 期刊：Preventive Nutrition and Food Science
作者：Chodsana Sriket; Phanat Kittiphattanabawon; Umesh Patil; Soottawat Benjakul; Theeraphol Senphan; et al
出版日期：2023-12-27
求助人
自由如风 在 2025-09-21 15:02:46 发布自乌克兰，悬赏 10 积分
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