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 High moisture extrusion cooking of pea protein isolates: Raw material characteristics, extruder responses, and texture properties 豌豆分离蛋白的高水分挤压蒸煮：原料特性、挤出机响应和质构特性
相关领域
挤压
塑料挤出
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食品科学
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挤压蒸煮
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Raffael Osen; Simone Toelstede; Florian Wild; Peter Eisner; Ute Schweiggert‐Weisz 出版日期：2013-12-04 |
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