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 Dynamics of Texture Change and in Vitro Starch Digestibility with High-Pressure, Freeze-Thaw Cycle, and Germination-Parboiling Treatments of Brown Rice 糙米高压、冻融循环和发芽-半煮处理的质构变化和体外淀粉消化率动态
相关领域
直链淀粉
支链淀粉
淀粉
化学
糙米
食品科学
淀粉糊化
麸皮
预煮
抗性淀粉
有机化学
原材料
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期刊：Transactions of the ASABE 作者：Hao Wang; Songming Zhu; Hosahalli S. Ramaswamy; Yang Du; Yong Yu; et al 出版日期：2021-01-01 |
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