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Advanced interactional characterization of the inhibitory effect of anthocyanin extract from Hibiscus sabdariffa L. on apple polyphenol oxidase
玫瑰茄花青素提取物对苹果多酚氧化酶抑制作用的相互作用研究进展
相关领域
木槿 花青素 多酚 多酚氧化酶 化学 类黄酮 植物 木槿 生物 食品科学 生物化学 酶 抗氧化剂 过氧化物酶
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.16808
DOI
10.1111/1750-3841.16808 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Lavinia Stan; Iuliana Aprodu; Elena Enachi; Loredana Dumitrașcu; Bogdan Păcularu‐Burada; et al
出版日期：2023-10-23
求助人
TingtingGZ 在 2025-05-30 00:28:25 发布自广东，悬赏 10 积分
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