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 A recombinant amylomaltase from Thermus thermophilus STB20 can tailor the macromolecular characteristics of tapioca starch through its transglycosylation activity 来自嗜热栖热菌STB20的重组淀粉麦芽糖酶可以通过其转糖基化活性来调节木薯淀粉的大分子特性
相关领域
嗜热菌
支链淀粉
直链淀粉
热稳定性
化学
变性淀粉
侧链
淀粉
水解
产量（工程）
酶
食品科学
化学工程
生物化学
有机化学
材料科学
聚合物
基因
大肠杆菌
工程类
冶金
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Xiao Yu; Haocun Kong; Ziqian Zhang; Caiming Li; Xiaofeng Ban; et al 出版日期：2024-06-01 |
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