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 Effects of ultrasound-assisted thawing on lamb meat quality and oxidative stability during refrigerated storage using non-targeted metabolomics 超声辅助解冻对冷藏羊肉品质和氧化稳定性的非靶向代谢组学研究
相关领域
化学
食品科学
代谢物
冷库
氧化磷酸化
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生物
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医学
放射科
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