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 The structure, antioxidant activity, and stability of fish gelatin/chitooligosaccharide nanoparticles loaded with apple polyphenols 苹果多酚负载鱼明胶/壳寡糖纳米粒的结构、抗氧化活性及稳定性
相关领域
明胶
纳米颗粒
分散性
化学
多酚
傅里叶变换红外光谱
抗氧化剂
化学工程
生物利用度
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纳米技术
核化学
材料科学
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生物信息学
生物
工程类
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Huimin Chen; Sheng Lin; Jiulin Wu; Yizhou Xu; Xiaoyan Cai; et al 出版日期：2023-01-27 |
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