标题 |
Investigating the effect of natural fermentation in modifying the physico‐functional, structural and thermal characteristics of pearl and finger millet starch
自然发酵对珍珠和小米淀粉理化、结构和热特性的影响
相关领域
淀粉
发酵
食品科学
抗性淀粉
结晶度
化学
差示扫描量热法
物理
热力学
结晶学
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Journal of the Science of Food and Agriculture 作者:Rishibha Gupta; Smriti Gaur 出版日期:2023-11-14 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|