Interactions of Fish Proteins and Volatile Flavor Compounds: Mechanisms, Affecting Factors and Analytical Methods

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标题	Interactions of Fish Proteins and Volatile Flavor Compounds: Mechanisms, Affecting Factors and Analytical Methods 相关领域气味化学风味食品科学鱼有机化学生物渔业
网址	https://doi.org/10.2174/1570193X17999200529100029
DOI	10.2174/1570193X17999200529100029 doi
其它	期刊：Mini-Reviews in Organic Chemistry 作者：Jianyou Zhang; Zhiming Chen; Zhen Wang; Lifan Chen; Yuting Ding; et al 出版日期：2021
求助人	hugh1103 在 2021-06-04 22:28:16 发布，悬赏 30 积分
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