Some Effects of Processing Enzymes on Anthocyanins and Phenolics in Pinot noir and Cabernet Sauvignon Wines

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标题	Some Effects of Processing Enzymes on Anthocyanins and Phenolics in Pinot noir and Cabernet Sauvignon Wines 相关领域化学花青素葡萄酒食品科学苹果酸发酵颜料咖啡酸槲皮素酚类葡萄糖苷生物化学有机化学生物抗氧化剂替代医学细菌乳酸病理医学遗传学
网址	https://doi.org/10.5344/ajev.1997.48.1.39
DOI	10.5344/ajev.1997.48.1.39 doi
其它	期刊：American Journal of Enology and Viticulture 作者：JoLynne D. Wightman; Steven J. Price; Barney Watson; Ronald E. Wrolstad 出版日期：1997-01-01
求助人	coolguymcgee 在 2023-03-06 09:50:12 发布自美国，悬赏 10 积分
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