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 Effects of exogenous lipids on gelling properties of silver carp surimi gel subjected to microwave heating 相关领域
微波加热
食品科学
鲢鱼
垂体
微观结构
微波食品加热
化学
原材料
风味
脂质氧化
化学工程
渔业
鱼
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期刊：Food Science and Nutrition 作者：Yiling Yang; Linglu Meng; Yuxin Wang; Bowen Yan 出版日期：2022-08-09 |
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