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 Effects of Staged Fermentation With Multistrains on the Physicochemical Characteristics and In Vitro Inhibitory Activity on Advanced Glycation End‐Products (AGEs) Formation of Buckwheat 多菌种分期发酵对荞麦理化特性及体外糖基化终产物抑制活性的影响
相关领域
糖基化
体外
化学
食品科学
发酵
抑制性突触后电位
生物化学
生物
内分泌学
受体
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期刊：Starch - Stärke 作者：Duqin Zhang; Zhujiang Shen 出版日期：2025-05-13 |
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