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标题
Effect of carrot (Daucus carota) antifreeze proteins on texture properties of frozen dough and volatile compounds of crumb
胡萝卜（Daucus carota）抗冻蛋白对冷冻面团质地及面包屑挥发性物质的影响
相关领域
卡罗塔达乌斯 食品科学 芳香 化学 纹理（宇宙学） 萃取（化学） 园艺 色谱法 生物 人工智能 计算机科学 图像（数学）
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2007.07.010
DOI
10.1016/j.lwt.2007.07.010 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Chao Zhang; Hui Zhang; Li Wang; Xiao‐Na Guo
出版日期：2007-07-27
求助人
璐璐 在 2025-08-18 18:41:33 发布自河南，悬赏 10 积分
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