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 Effect of carrot (Daucus carota) antifreeze proteins on texture properties of frozen dough and volatile compounds of crumb 胡萝卜（Daucus carota）抗冻蛋白对冷冻面团质地及面包屑挥发性物质的影响
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Chao Zhang; Hui Zhang; Li Wang; Xiao‐Na Guo 出版日期：2007-07-27 |
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