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 Transcriptomic and metabolomic profiling reveal the mechanism underlying the inhibition of wound healing by ascorbic acid in fresh-cut potato 转录组学和代谢组学分析揭示抗坏血酸抑制鲜切马铃薯伤口愈合的机制
相关领域
抗坏血酸
代谢组学
生物化学
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新陈代谢
淀粉
化学
脂肪酸代谢
伤口愈合
谷胱甘肽
亚油酸
脂肪酸
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脂氧合酶
多不饱和脂肪酸
食品科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Fuhui Zhou; Dongying Xu; Siguo Xiong; Chen Chen; Chenghui Liu; et al 出版日期：2023-01-09 |
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