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 Effects of catechin and α-tocopherol addition on the autoxidative stability of diacylglycerol oil derived from an olive oil and perilla oil mixture 添加儿茶素和α-生育酚对橄榄油和紫苏油混合物衍生的二酰基甘油油自氧化稳定性的影响
相关领域
化学
生育酚
多酚
二酰甘油激酶
儿茶素
食品科学
油酸
过氧化物
有机化学
抗氧化剂
脂肪酸
脂质氧化
酚类
色谱法
维生素E
生物化学
蛋白激酶C
酶
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| 其它 |
期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Leejin Jung; Edwald Lee; Eunok Choe 出版日期：2014-10-24 |
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