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 Self‐assembled pea vicilin nanoparticles as nanocarriers for improving the antioxidant activity, environmental stability and sustained‐release property of curcumin 自组装豌豆维希林纳米粒作为纳米载体改善姜黄素抗氧化活性、环境稳定性和缓释性能
相关领域
纳米载体
姜黄素
化学
抗氧化剂
疏水效应
豌豆蛋白
圆二色性
猝灭（荧光）
化学工程
纳米颗粒
荧光
核化学
材料科学
有机化学
纳米技术
生物化学
药物输送
物理
工程类
量子力学
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Huihui Liu; Zijun Wang; Jingjing Xu; Fuyun Ji; Shuizhong Luo; et al 出版日期：2023-11-21 |
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