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标题
Metagenomic insights into bacterial communities and functional genes associated with texture characteristics of Kazakh artisanal fermented milk Ayran in Xinjiang, China
新疆哈萨克手工发酵乳Ayran质地特征相关细菌群落和功能基因的宏基因组学研究
相关领域
发酵乳杆菌 乳酸乳球菌 基因组 生物 食品科学 乳酸菌 发酵 蛋白酵素 微生物学 基因 细菌 乳酸 遗传学 植物乳杆菌 酶 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112414
DOI
10.1016/j.foodres.2022.112414 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Malina Kuerman; Rui Wang; Yu Zhou; Xiaoying Tian; Qingyu Cui; et al
出版日期：2022-12-29
求助人
maomaohappy7 在 2025-07-02 13:24:30 发布自北京，悬赏 10 积分
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