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标题
Phenolic characterization of fermented jujube puree by HPLC-MS/MS and their release during in vitro dynamic digestion
发酵枣泥酚类物质的HPLC-MS/MS表征及其在体外动态消化过程中的释放
相关领域
发酵 嗜热链球菌 化学 抗氧化剂 食品科学 消化（炼金术） 液相色谱-质谱法 酚类 色谱法 生物化学 质谱法 乳酸菌
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135630
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.135630 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xin Pan; Jing Li; Fei Lao; Xujie Hou; Lin Gao; et al
出版日期：2023-02-01
求助人
小园饼干 在 2025-05-15 16:16:17 发布自浙江，悬赏 10 积分
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