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Rice degree of milling effects on hydration, texture, sensory and energy characteristics. Part 2. Cooking using fixed, water-to-rice ratios
大米碾磨程度对水合作用、质地、感官和能量特性的影响。第二部分。使用固定的水与米的比例烹饪
相关领域
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食品科学
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期刊:Journal of Food Engineering 作者:M.A. Billiris; T. J. Siebenmorgen; Y.-J. Wang 出版日期:2012-12-01 |
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