Effect of high intensity ultrasound on the structure and solubility of soy protein isolate-pectin complex

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标题	Effect of high intensity ultrasound on the structure and solubility of soy protein isolate-pectin complex 高强度超声对大豆分离蛋白——果胶复合物结构和溶解性的影响相关领域傅里叶变换红外光谱溶解度大豆蛋白无规线圈粒径果胶变性（裂变材料）化学材料科学拉曼光谱分析化学（期刊）化学工程色谱法圆二色性结晶学有机化学核化学食品科学物理化学工程类物理光学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2021.105808
DOI	10.1016/j.ultsonch.2021.105808 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Ning Wang; Xin‐Mao Zhou; Weining Wang; Liqi Wang; Lianzhou Jiang; et al 出版日期：2021-12-01
求助人	无语的千兰在 2024-03-23 22:02:27 发布自河南，悬赏 10 积分
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