Effect of gum arabic and thermal modification of whey protein isolate on the characteristics of Cornus officinalis flavonoid microcapsules

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标题	Effect of gum arabic and thermal modification of whey protein isolate on the characteristics of Cornus officinalis flavonoid microcapsules 阿拉伯树胶和热改性乳清蛋白对山茱萸黄酮微胶囊特性的影响相关领域阿拉伯树胶乳清蛋白类黄酮化学阿拉伯语食品科学传统医学生物化学医学抗氧化剂语言学哲学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16897
DOI	10.1111/1750-3841.16897 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Lingling Liang; Weiwei Cao; Linlin Li; Wenchao Li; Xinyu Wei; et al 出版日期：2024-01-04
求助人	冷艳的晟睿在 2024-03-26 12:58:38 发布自河南，悬赏 10 积分
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