标题 |
Investigating the interaction mechanism between gliadin and lysozyme through multispectroscopic analysis and molecular dynamic simulations
多光谱和分子动力学模拟研究醇溶蛋白与溶菌酶的相互作用机理
相关领域
溶菌酶
醇溶蛋白
化学
氢键
化学工程
动态光散射
疏水效应
纳米颗粒
生物物理学
有机化学
生物化学
分子
面筋
生物
工程类
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DOI | |
其它 |
期刊:Food research international 作者:Jin Chen; Zhuangwei Zhang; Renjie Li; Huihui Li; Hongjin Tang 出版日期:2024-03-01 |
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