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标题
The aggregation behavior between soybean whey protein and polysaccharides of diverse structures and their implications in soybean isoflavone delivery
大豆乳清蛋白与不同结构多糖的聚集行为及其在大豆异黄酮传递中的意义
相关领域
异黄酮素 多糖 化学 食品科学 生物利用度 喷雾干燥 生物杀虫素A 乳清蛋白 卡拉胶 色谱法 生物化学 染料木素 大豆黄酮 生物 生物信息学 内分泌学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138061
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.138061 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Miao Hu; Yaxin Gao; Wei Wen; Pengfei Zhang; Fengxia Zhang; et al
出版日期：2024-05-01
求助人
成就灵波 在 2024-05-12 04:57:02 发布自瑞典，悬赏 10 积分
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