General liquid vegetable oil structuring via high internal phase Pickering emulsion stabilized by soy protein isolate nanoparticles

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标题	General liquid vegetable oil structuring via high internal phase Pickering emulsion stabilized by soy protein isolate nanoparticles 大豆分离蛋白纳米粒稳定高内相Pickering乳液结构化普通液体植物油相关领域乳状液流变学皮克林乳液纳米颗粒化学工程大豆蛋白植物油材料科学化学食品科学纳米技术有机化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2023.111595
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2023.111595 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Chenzhi Wang; Xin Guan; Jun Sang; Jiajing Zhou; Chunhua Wang; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	长乐在 2024-05-07 20:35:50 发布自安徽，悬赏 10 积分
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