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Effects of heat sterilization on protein physicochemical properties and release of metabolites of braised chicken after in vitro digestion
热灭菌对体外消化红烧鸡肉蛋白质理化性质及代谢产物释放的影响
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期刊:PubMed 作者:Yaqi Cao; Mingwei Sun; Tianran Huang; Zongshuai Zhu; Ming Huang 出版日期:2024-07-01 |
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