Unveiling the structural and physico-chemical properties of glutenin macropolymer under frozen storage: Studies on experiments and molecular dynamics simulation

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标题	Unveiling the structural and physico-chemical properties of glutenin macropolymer under frozen storage: Studies on experiments and molecular dynamics simulation
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115252
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115252 doi
求助人	珊妮在 2026-07-05 15:53:17 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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