Pickering emulsions stabilized by β-Lactoglobulin-Rosmarinic acid-Pectin nanoparticles: Influence of interfacial behavior and rheology performance

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标题	Pickering emulsions stabilized by β-Lactoglobulin-Rosmarinic acid-Pectin nanoparticles: Influence of interfacial behavior and rheology performance
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110084
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110084 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yao Wang; Peng Zhang; Haowen Lin; Xiaoyun Fei; Guowen Zhang; et al 出版日期：2024-04-08
求助人	xieji 在 2026-07-15 22:08:24 发布自江西，悬赏 10 积分
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