Plant protein-derived antioxidant peptides: Isolation, identification, mechanism of action and application in food systems: A review

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标题	Plant protein-derived antioxidant peptides: Isolation, identification, mechanism of action and application in food systems: A review
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.09.019
DOI	10.1016/j.tifs.2020.09.019 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Chaoting Wen; Jixian Zhang; Haihui Zhang; Yuqing Duan; Haile Ma 出版日期：2020-09-23
求助人	只只在 2026-07-18 19:03:05 发布自陕西，悬赏 10 积分
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Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS)

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