标题 |
Pickering emulsion stabilized by modified pea protein-chitosan composite particles as a new fat substitute improves the quality of pork sausages
改性豌豆蛋白——壳聚糖复合颗粒稳定Pickering乳液作为新型脂肪替代品改善猪肉香肠品质
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DOI |
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10.1016/j.optom.2022.12.002
Doi
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其它 |
期刊:Journal of Optometry 作者:Allan N Hytowitz 出版日期:2023-10-01 |
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