标题 |
Marination with aronia, grape and hawthorn vinegars affects the technological, textural, microstructural and sensory properties of spent chicken meat
用腺肋花楸、葡萄和山楂醋腌制对废鸡肉的工艺、质地、微观结构和感官特性的影响
相关领域
腌制
食品科学
化学
咀嚼度
葡萄籽提取物
医学
病理
替代医学
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其它 |
期刊:British Poultry Science 作者:Nazik Meziyet Dilek; Ali Samet Babaoğlu; Kübra Ünal; Cennet Ozbek; Lütfi Pırlak; et al 出版日期:2023-02-24 |
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