Design, characterization and digestibility of β-carotene-loaded emulsion system stabilized by whey protein with chitosan and potato starch addition

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标题	Design, characterization and digestibility of β-carotene-loaded emulsion system stabilized by whey protein with chitosan and potato starch addition 壳聚糖——马铃薯淀粉乳清蛋白稳定β-胡萝卜素乳液体系的设计、表征及消化率
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138131
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
求助人	xx 在 2023-12-07 16:30:35 发布自浙江，悬赏 10 积分
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