Fabrication and characterization of novel whey protein-based bigels as structured materials with high-mechanical properties

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标题	Fabrication and characterization of novel whey protein-based bigels as structured materials with high-mechanical properties 新型高力学性能乳清蛋白基bigels结构材料的制备与表征相关领域动态力学分析分离乳清蛋白粉乳清蛋白热稳定性化学工程自愈水凝胶弹性模量材料科学制作基质（化学分析）聚合物化学复合材料食品科学高分子化学医学替代医学病理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109082
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109082 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Behnaz Hashemi; Mehdi Varidi; Seid Mahdi Jafari 出版日期：2023-12-01
求助人	Kimo 在 2023-09-05 11:02:51 发布自湖北，悬赏 10 积分
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