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 Inhibitive effect of cryoprotectants on the oxidative and structural changes in myofibrillar proteins of unwashed mince from silver carp during frozen storage 相关领域
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期刊：Food Research International 作者：Qinye Yu; Jun Liu; Yueyue Liu; Yanyan Zheng; Ruobing Pi; et al 出版日期：2022-08-27 |
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